¿Cuál es la leche con mayor contenido en proteínas?

Se trata de la leche de reno, que contiene un 11% de proteínas, más del triple que la leche de vaca (con solo el 3,4% de proteínas). Además, la leche de reno también es cinco veces más grasa que la leche procedente del ganado vacuno, y contiene el doble de minerales que esta última.

La segunda leche de consumo humano con más proteínas es la leche de oveja (Ovis aries). En el Mediterráneo oriental es muy usada para hacer yogur y queso feta, y en el resto de Europa para quesos como el roquefort y el pecorino.