¡Con el calor el cuerpo nos pide un helado! Y no hay nada como una máquina de helados casera para disfrutar de las mejores combinaciones de sabores y, además, ¡ahorrar a lo grande! Porque puedes comprar heladeras online por menos de 20 euros y fabricar helado en casa todas las veces que quieras. ¡Puedes preparar 1 litro de helado por el precio de una tarrinita!

¿Qué es una heladera? Es un aparato eléctrico que sirve para hacer helados caseros. Este utensilio se compone de un motor giratorio, un recipiente extraíble que se refrigera, una tapa con abertura para añadir los ingredientes que va conectada a la corriente y una estructura externa.

Cómo funciona una heladera eléctrica (instrucciones): Tal y como indica el nombre, este utensilio transforma en helado los líquidos que le añadamos. Para ello, es necesario que el recipiente extraíble esté frío (se recomienda guardarlo en el congelador durante al menos 24 horas antes de su uso). IMPORTANTE: Durante el período de congelación del recipiente, éste debe ir envuelto en una bolsa de plástico para evitar que no se formen depósitos de hielo en sus paredes.

Cuando se desea elaborar el producto se debe montar la heladora introduciendo el recipiente refrigerado dentro de la estructura y cerrar con la tapa. A continuación se coloca la tapa encima, se enchufa el aparato y pone en funcionamiento antes de añadir la masa. Esto se hace para evitar que los ingredientes se queden adheridos a la pared del cuenco refrigerado. Una vez que el aparato esté en marcha se puede añadir el líquido con el que queremos preparar el helado. Finalmente, introducimos la masa y dejamos que la heladera funcione durante unos 40 minutos.  IMPORTANTE: La masa del helado debe estar fría, es decir, debe haber pasado un mínimo de 4 horas en el frigorífico (no en el congelador).

Detalles importantes a tener en cuenta sobre el uso de una  máquina de hacer helados: 

1. Para conseguir cremosidad se emplean productos lácteos con alto contenido en grasa como puede ser el yogur o la nata. Por supuesto, se pueden realizar recetas sin nata o incluso sin lactosa, aunque corres el riesgo que el resultado sea bastante más rígido. Por eso, si es la primera vez que usas tu heladera, te recomiendo que busques una receta a base de nata y/o yogur. A partir de ahí te será mucho más fácil experimentar y comenzar a cambiar los ingredientes.

2. En muchas recetas de helados para heladera encontrarás azúcar invertido como ingrediente. Su uso se recomienda porque el azúcar corriente al entrar en estado de congelación suele crear cristalitos de hielo que queremos evitar en nuestros helados caseros, ya que queremos que queden cremosos. Hacer azúcar invertido en casa es bastante sencillo. Solo tienes que prepararlo una vez y guardarlo para próximos usos ya que se conserva estupendamente en la nevera en un bote sellado durante meses y meses. Yo también lo empleo para trufas y cócteles, entre otras cosas.  Puedes aprender a prepararlo aquí.

3. Es preferible consumir el resultado el mismo día de su preparación, ya que cada día que pasa en el congelador se endurece más. Si esto ocurriera, te recomiendo sacar el helado media hora antes de consumirlo.

¿Dónde comprar una heladera eléctrica? Puedes adquirla en cualquier gran tienda de electrodométicos y electrónica tipo Media Markt, y en grandes superficies como El Corte Inglés o Carrefour, aunque la mayor variedad modelos la podrás encontrar online en Amazon.es, donde hay más de 20 tipos diferentes desde solo 20€*. Para verlos haz clic aquí.

Mi aparato tiene una capacidad de 1 litro, que es una capacidad suficiente para 4 personas. Se trata de la heladera Silvercrest de Lidl. Para adquirirla tienes que esperar a que Lidl la saque nuevamente en oferta, por lo que puede ser que tengas que esperar varias semanas o incluso meses. Además, bajo mi opinión, no es nada del otro mundo, por lo que la espera no merece la pena (no es como con su robot de cocina). De hecho, es bastante ruidosa, como se puede apreciar en el video:

Si quieres que te recomiende un modelo echa un vistazo a estos tamaños y precios de heladera*:

– Aigostar Orangine de 0,5 litros. Es el modelo más económico que he encontrado, aunque he leído críticas que afirman que también es algo ruidosa. Precio: 19,99€*
– Aicok de 1,5 litros. De entre los modelos domésticos es la más sofisticada. Además, viene con libro de recetas y temporizador incorporado. Precio 39,99€*

MI OPINIÓN: La única forma de realmente experimentar lo que supone hacer helado por tu propia cuenta y crear tus propias combinaciones es con un aparato de estas caracterísitcas. Porque, a pesar de que hay trucos para hacer helados con Thermomix u otros robots de cocina, éstos solo se pueden llevar a cabo con fruta congelada, por lo que nunca serías capaz de realizar una receta de helado tan original como la que te muestro a continuación. Además, estos aparatos no suponen un gran desembolso y tampoco ocupan mucho sitio en la cocina, por lo que tampoco hay que pensárselo mucho.

Receta para heladera eléctrica: Helado de yogur con lima y wasabi

Ingredientes para hacer 1 litro de helado cremoso:

500 ml de yogur griego
250 ml de nata para montar
zumo de 3 limas recién exprimidas
4 cucharadas de azúcar invertido*
1 cucharadita de wasabi en polvo

Cómo hacer helado casero paso a paso: 

1. Guarda el vaso extraíble en el congelador durante mínimo 24 horas antes de preparar el helado.

2. Deshaz el polvo de wasabi en el zumo de lima con la ayuda de una varilla evitando que formen grumos.

3. Incorpora la mezcla anterior a un bol grande y añade el yogur y el azúcar invertido (si no tienes, puedes probar a sustituirlo por leche condensada).

4. Monta la nata e incorpora poco a poco la mezcla anterior.

5. Guarda la masa cremosa durante un mínimo de 4 horas en la nevera.

6. Monta la heladera con el recipiente recién sacado del congelador y enciéndela. Añade el líquido y deja que la máquina trabaje durante unos 40 minutos. CONSEJO: Lee atentamente las instrucciones de tu máquina, ya que algunas más potentes apenas necesitan unos 15 minutos.

ATENCIÓN: ¡El wasabi pica! Sin embargo, se trata de un picor que refresca y despeja la menta. No es cómo el curry u otros picantes que provocan que rompas a sudar. Por eso, es especialmente apetecible en una combinación como esta y desde aquí te animo a probarla.

Más en https://gourmetlikeme.wordpress.com
Hazte fan en http://facebook.com/gourmetlikeme
Sígueme en http://twitter.com/gourmetlikeme
Mis fotos en http://instagram.com/gourmetlikeme
Mis videos en http://youtube.com/gourmetlikeme

*Precio en el momento de escribir este artículo.