5 trucos “de la abuela” para evitar que la crema batida se corte

La crema batida es un manjar que sirve para acompañar distintos platos dulces y postres. Si bien es cierto que hay pocos comensales que la aprecian nada más que por su sabor, esta mezcla encuentra su verdadero potencial en combinación con otros manjares para así enaltecer su deleite.

Sin embargo, este ingrediente suele correr el riesgo de cortarse y así estropearse para que no se pueda utilizar en futuras comidas. A continuación, te dejamos cinco trucos para que puedas cuidarla como corresponde.

Cinco trucos para que la crema batida no se corte

Prepararla con las herramientas adecuadas: Es cierto que la crema batida puede prepararse fácilmente con una batidora eléctrica. La única debilidad de este método es que no suele durar mucho, por eso es mucho más recomendable batirla a mano para que dure más.

La temperatura correcta: El calor es la amenaza más grande de este plato ya que atenta contra su consistencia. Se recomienda que, durante su preparación, se utilicen utensilios fríos y que una vez terminada se mantenga en un lugar frío.

Azúcar oportuno: Una de las claves es la cantidad de azúcar que utilizamos en la preparación de la crema batida. Aunque lo primordial es agregarla en el momento correcto, primero cuando comienza a volverse espesa y luego cuando adquiere totalmente la consistencia de crema.

Batir con el batidor: Muchos suelen simplificar el proceso de batido al mover el recipiente en el cual estamos preparando la mezcla. Craso error, lo mejor siempre es mantenerlo firme y solo mover el batidor para así introducir aire en el plato, lo cual mejora su consistencia.

Cómo arreglarla si se corta: Si no queda más remedio que arreglarla es necesario agregar una cucharada sopera de crema de leche líquida y remover lentamente. Es muy importante que no se utilice la batidora eléctrica para esto ya que arruina la mezcla.