Cómo romper nueces de macadamia

Coescrito por Marrow Private Chefs

Las nueces de macadamia son increíblemente difíciles de romper, incluso si han sido hervidas o tostadas. Los cascanueces no logran hacerlo y los métodos menos refinados, como romperlas con un martillo estándar, terminan rompiendo la delicada nuez que está dentro. Sigue leyendo para conocer dos métodos que puedes usar para romper las nueces de macadamia.

Método 1

Método 1 de 2:

Utiliza unas pinzas de presión y un martillo

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Reúne la herramientas. Puedes hacer una galleta de nuez de macadamia con unas pinzas de presión, una barra de hierro para aplastar la nuez y un martillo plano.^{[1]
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Fuente de investigación}
- Las pinzas de presión son herramientas comunes que están disponibles en cualquier ferretería. Si te encantan las nueces de macadamia y planeas venderlas, vale la pena comprar unas pinzas de presión para este propósito en específico (aunque probablemente le encontrarás otros usos)
- Asegúrate de que el martillo tenga un extremo plano, en lugar de uno redondo. Vas a necesitar presionar las nueces de manera uniforme.
- Si no tienes una barra de hierro, cualquier superficie dura y de metal funcionará. Otras superficies duras como el granito, el vidrio, el concreto o la madera podrían dañarse al realizar los golpes así que asegúrate de trabar sobre metal.
Colócala hacia arriba para que la costura de la nuez esté hacia arriba en lugar de contra la parte interna de las pinzas. Aprieta las pinzas para agarrar a la nuez firmemente.
Sostén las pinzas firmemente y asegúrate de tener un buen agarre, no quieres que la nuez se mueva cuando pretendas golpearla con el martillo.
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Golpea la nuez con el martillo. Procura golpearla justo en la costura para que se rompa limpiamente. Deja que el martillo se regrese hacia ti mientras la nuez se rompe y abre.^{[2]
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Fuente de investigación}
- Tal vez tengas que intentar esto varias veces antes de aprender exactamente cuánto fuerza necesitas aplicar.
- Es importante dejar que el martillo se regrese hacia ti o jalarlo un poco hacia atrás ya que le evita que el martillo aplaste la nuez que está dentro.
La cáscara se va a caer y la nuez intacta ya estará lista para comerla o usarla en una receta.

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Método 2

Método 2 de 2:

Usa un hoyo en una piedra

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Encuentra una piedra que tenga un hoyo. Este método se originó en Hawai y todavía se usa para romper las macadamias. La piedra proporciona una superficie dura para estabilizar la nuez. Busca un agujero pequeño que sea lo suficientemente profundo para sostener la nuez en su lugar, pero lo suficientemente superficial para que quede un poco salida del hoyo.
- Si vives cerca de rocas volcánicas, es probable que encuentras una con el agujero del tamaño correcto.
- Si no vives cerca de piedras volcánicas, localiza una piedra caliza o un esquisto que tenga agujeros pequeños. Algunas personas utilizan alguna grieta en la acera; pero ten cuidado ya que podrías dañar la acera con este método.
Colócala con cuidado de manera que el agujero esté haca arriba y puedas ver bien el lugar cuando vayas a golpear la nuez.
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Golpea la nuez con la piedra. Cualquier piedra dura, pesada y plana te va a servir. Agarra la piedra firmemente, levántala sobre tu cabeza, después golpea con ella la costura de la cáscara de la nuez. La cáscara debe de abrirse.
- Deja que la piedra regrese hacia ti después de golpear la nuez con ella. Si continúas llevándola hacia la nuez, vas a aplastar la nuez que está dentro.
- Si tienes problemas para abrir la nuez, experimenta con distintos ángulos y piedras de distintos tamaños y formas.
Observa la nuez para asegurarte de que no tenga grava o algunas otras partículas de la piedra. Tal vez quieras enjuagarla antes de consumirla.
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Consejos

Se dice que las cáscaras de las nueces de macadamia son muy buenas como mantillo para jardines.
Las nueces sin cáscara nunca son tan buenas como las nueces recién descascaradas, los aceites de la nuez empiezan a ponerse rancios cuando entran en contacto con el aire. Preserva tus nueces descascaradas en el refrigerador hasta una semana después de descascararlas. Sólo descascara la cantidad de nueces que vas a necesitar para evitar desperdiciarlas.
Ten cuidado con los pedacitos de la cáscara. Tienden a volar hacia todos lados cuando el martillo la aplasta. Es mejor que lo hagas en un área en donde el desorden puede limpiarse fácilmente o cubrir el área con periódico para que puedas limpiar fácilmente y tirar los pedazos de cáscara.
Algunas personas dicen que se rompen más fácilmente las nueces de macadamia que han sido puestas en el congelador durante la hora previa a romperlas.

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