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Plantas rastreras o trepadoras. Son monoicas, de vellosas a pubescentes, en ocasiones hirsutas; con tricomas cortos, rígidos, algo engrosados y punzantes; raíces fibrosas, tallos ligeramente angulosos; hojas con pecíolos de hasta 30 cm,
¿En qué lugares se da su siembra?
Generalmente sus siembras son mejores en zonas de clima cálido y algo seco, esta especie no es tolerante a temperaturas muy bajas, lo que limita su cultivo
¿Cómo se siembra y cuanto tiempo dura?
La única forma de propagación es la siembra de semilla. Las variedades cultivadas, se manejan en los sistemas de agricultura tradicional de temporal. El período de desarrollo de estas variedades es de 5 a 7 meses; los frutos tiernos para verdura se cosechan aproximadamente a los 3 meses de haberse sembrado.
Uso
Consumo humano, las flores, tallos jóvenes, frutos tiernos y frutos maduros se consumen como verdura y se usan para preparar dulces regionales, los frutos maduros se utilizan como forraje para ganado y aves de corral. Las semillas se consumen enteras, asadas, tostadas o molidas, y constituyen el principal ingrediente de salsas usadas para la elaboración de diferentes guisos (por ejemplo, pipían, mole verde, etc.).
PROCESO DE LAS PLANTAS
Se llama planta de proceso al lugar en el que se desarrollan diversas operaciones industriales , entre ellas operaciones unitarias , con el fin de transformar, adecuar o tratar alguna materia prima en particular a fin de obtener productos de mayor valor agregado.
Todas las plantas de proceso requieren para operar, además de equipos sofisticados, instrumentos en general, materia prima y recurso humano; recursos energéticos, agua, e insumos.
Los profesionales que operan los diversos equipos y que forman parte de las líneas de mando en una planta de procesos a menudo son ingenieros y técnicos con conocimientos en determinados tipos de procesos
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Antonia Guzman
13 Jul 2013 - 03:31 pm
Aquí en oaxaca, la chilacayota, se usa unicamnente pra hacer dulces y aguas frescas, junto con sus semillas. No confundir la calabaza que es la que se usa para guisados, así como sus semillas.