claudio mauricio
Member
Chile, español
Esta palabra aparece en un paper de vacas, la traduccion es "falda" como un tipo de carne pero no se a que tipo se refiere 
Brisket
- Thread starter claudio mauricio
- Start date
colombo-aussie
Senior Member
Spanish - Colombian
There we go, http://en.wikipedia.org/wiki/Brisket
Hola,
Investigando como preparar la carne para tacos de suadero llegue a la conclusión de que la forma de pedir ese tipo de carne en Ingles seria "Brisket", sin embargo, ahora estoy confundida si realmente este es el tipo de carne q necesito ya que la traducción literal de "Brisket" es "falda" y según he visto, en las recetas indican que se pida como tal "suadero" en las carnicerias de México.
Por lo tanto, sudero=falda=Brisket?
Alguien que pueda confirmar lo anterior?
Gracias.
Investigando como preparar la carne para tacos de suadero llegue a la conclusión de que la forma de pedir ese tipo de carne en Ingles seria "Brisket", sin embargo, ahora estoy confundida si realmente este es el tipo de carne q necesito ya que la traducción literal de "Brisket" es "falda" y según he visto, en las recetas indican que se pida como tal "suadero" en las carnicerias de México.
Por lo tanto, sudero=falda=Brisket?
Alguien que pueda confirmar lo anterior?
Gracias.
k-in-sc
Senior Member
U.S. English
Suadero, in Mexican cuisine, is a thin cut of beef from the brisket (breast of the cow). Suadero is noted for having a smooth texture rather than a muscle grain. Typically, suadero is grilled and used as a taco filling.
http://en.wikipedia.org/wiki/Suadero
http://en.wikipedia.org/wiki/Suadero
k-in-sc
Senior Member
U.S. English
No, suadero = brisket,
falda = skirt steak (from the plate, behind the brisket) or flank steak, depending.
http://www.answers.com/topic/skirt-steak
falda = skirt steak (from the plate, behind the brisket) or flank steak, depending.
http://www.answers.com/topic/skirt-steak
mtpp
New Member
Spanish-English
En Texas se usa Brisket para un estilo de cocción a fuego lento (algunas veces ahumado) del flank steak o falda en español.
En México DF los tacos se Suadero se hacen con la parte interior y superior de las patas delanteras de la res...de ahi su nombre "Suadero" en referencia a "sobaco" armpit.
En otros lugares de Mexico tiene un nombre diferente o sencillamente no lo conocen porque no lo acostumbran, es tipico del centro del pais, especificamente la capital.
En México DF los tacos se Suadero se hacen con la parte interior y superior de las patas delanteras de la res...de ahi su nombre "Suadero" en referencia a "sobaco" armpit.
En otros lugares de Mexico tiene un nombre diferente o sencillamente no lo conocen porque no lo acostumbran, es tipico del centro del pais, especificamente la capital.
mtpp
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Spanish-English
claudio mauricio
Member
Chile, español
Gracias a todos, me parece que aca en chile le llamamos tapapecho, que es una carne dura y seca que se come con caldo
divina
Senior Member
English, U.S.
¿Qué tal pecho bovino? Sería más universal.