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Todo sobre las copas y sus medidas

Luz y un buen diseño en los objetos de cristal son las características que le dan distinción a una mesa, tanto por la forma del recipiente, como por la propiedad que tienen de dejar ver el contenido.

PAOLA GONZÁLEZ OSORIO
Para escogerlos puede ir a la fija con objetos sencillos, sin grabados y con
líneas muy limpias. Esta es una buena opción que no le robará protagonismo a
los líquidos.
Claro que también encontrará productos más elaborados, con diseños inspirados
en flores y colores. Estos resultan mejores para las ocasiones informales. Sin
embargo, si se decide por piezas de tal estilo, escójalas sin muchos adornos,
pues la gracia del cristal es que deje ver el color y la textura de las
bebidas.
De la misma forma, la disposición en la mesa es una buena estrategia para
resaltar más las piezas. Si se trata de las copas, de derecha a izquierda,
empiece por la copa de agua, luego la de vino tinto, la de vino blanco y la de
champaña, si celebra una ocasión especial. Otra técnica es saber hasta qué
punto debe llenar cada una.
Asesoría: Iván Torres, gerente de alimentos y bebidas, del Hotel Marriot.
Fabián Bonilla, bar tender del Hotel Marriot.
Esperanza García, Front of the House Product Manager de Industrial Taylor.
Trago corto
Su uso más común es para el whisky. Se sirve dependiendo de la bebida y de si
lleva o no hielo. Su medida es de 10 onzas.
Trago largo
Especial para cocteles como mojito o Cuba libre. Puede ser de 12 onzas, de las
que se sirven 10.
Brandy
La copa para brandy o coñac es de pie corto y muy abombada. Su capacidad es de
ocho onzas, pero solo se deben llenar dos.
Vino blanco
Es más pequeña que la de vino tinto porque el trago se sirve en menor
cantidad, pero más veces. Si es de 10 onzas, se llenan cinco onzas.
Vino tinto
La copa de vino tinto es abombada y grande, para poder apreciar mejor el
trago, su color y aroma. Es de 14 onzas y se sirven cinco onzas del vino.
Champaña
También conocida como copa flauta porque su diseño es de cuerpo alto y
delgado. Por lo general es de seis onzas, de las que se llenan cinco.
Jerez
También tiene un diseño alargado pero es más pequeña que la de champaña. Su
medida es de cuatro onzas y se sirven solo dos onzas del licor.
Cerveza
Hay de varios tamaños pero, por lo general, son de 14 onzas, de las que se
llenan hasta 12.
Martini
Esta es corta y con boca ancha. Su medida es de seis onzas y se llena hasta
cinco, dependiendo del tipo y mezcla del martini.
Margarita
Esta se sirve dejando un espacio de una onza libre. Por lo general su medida
es de ocho onzas y es de base y tallo medianos.
Cuidados generales
Recomendaciones para limpiar y usar las piezas
Al lavarlas, use una esponja suave para no rayar el cristal.
No someta las piezas de cristal a altas temperaturas.
Use vinagre con agua tibia para lavar y deje secando en un escurridor.
Desocupe la cristalería antes de lavarla para que alcance la temperatura
ambiente, así evitará rupturas.
Nunca vierta líquido caliente en un vaso luego de que haya contenido algo frío
o viceversa.
Ponga un poco de vapor y pase un papel secante.
Escúrralas en tiras de plástico o paños especiales para secar.
Guárdelas evitando el contacto con objetos o superficies duros.
4
Copas es la cantidad
máxima que debe poner en cada puesto de la mesa. Si ubica más, puede resultar
incómodo para los comensales porque el espacio estará saturado y no se
apreciarán tanto las bebidas servidas como el brillo de las copas.
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