cómo se llama cuando el torero mata al toro

Estoquear: dar muerte al toro con estoque. Estoqueador: sinónimo de matador de toros (equivalente a la metonimia espada para referirse al matador).

En cualquier caso, ¿qué se hace con el toro de lidia después de muerto?

Después de la pelea, el toro es arrastrado y procesado en un matadero, pero los detalles de este proceso varían de una ciudad a otra. En Pamplona un equipo de caballos arrastra el toro muerto y, en una plaza fuera de la plaza de toros, el animal se desangra en un cubo y luego se lo lleva a un matadero.

Así, ¿que se come del toro de lidia?

Estos son como para cualquier otro tipo de ganado vacuno y se pueden consumir y cocinar de la misma manera: el solomillo, la falda, la cadera, el lomo, la carrillada, carne para ragú, etcétera, y, por supuesto, el rabo. Filete de carne de toro.

Lo que hace preguntarse, ¿cuándo se hacen las corridas de toros?

Las corridas de toros como hoy las conocemos nacen en el siglo XVIII, cuando la nobleza abandona el toreo a caballo y la plebe comienza a hacerlo a pie, demostrando su valor y destreza. Así se lee en crónicas de la época cómo un deporte elitista se convierte en plebeyo.