cómo se sabe si un buey de mar es macho o hembra

Se diferencia el sexo porque el abdomen de las hembras es más abultado y de forma redondeada y ancha, mientras que el vientre del macho es menos voluminoso y triangular. La forma más habitual y sencilla de disfrutar del buey de mar es cocido.

En cualquier caso, ¿qué es lo que se come del buey de mar?

Este tipo de marisco normalmente se come cocido y a menudo preside la mesa coronando grandes mariscadas, así que un buey de mar gallego, normalmente lo servimos cocido y en frío. Antes de servirlo se despieza abriendo su caparazón, se separan sus patas y se rompen las tenazas.

En cualquier caso, ¿cómo se abren los cangrejos?

1. Deslice un cuchillo entre el caparazón y la parte inferior del cangrejo.
2. Sepárelo en dos partes. Ponga el cangrejo de espaldas y retírele las pinzas y las patas.

No obstante, ¿cómo se come la centolla?

Con la mano o con el cuchillo hacemos palanca en el borde del caparazón y separamos este del resto de la centolla, una vez abierto, veréis todo el coral, carne y líquidos del marisco. Retiramos del cuerpo que las branquias (unas bolsitas que hay a los lados y que contienen arena) con un cuchillo, esta parte no se come.