por qué el dicho ya nos cayó el chahuistle solo lo entendemos los mexicanos

Chauitztli significa 'enfermedad del maíz' en nahuatl, y es un hongo no comestible que aparece en los sembradíos de maíz, dejando la cosecha inútil, prácticamente la echaba a perder.

Así, ¿qué significa que te caiga la voladora?

En el argot policiaco, al menos por esta zona, cuando se dice que a alguien “ya le cayó La Voladora”, es sinónimo de que le cayó la ley y ha sido detenido para ser enjuiciado.

Otra pregunta sería, ¿qué es caer de huevos?

Se dice para referise a una persona que no nos es en absoluto simpática, que nos cae pésimo: "Ese fulano me cae en los huevos cada vez que lo veo" o también para hacer mención de una cosa inmaterial: "mi nuevo trabajo me cae en los huevos".

En cualquier caso, ¿qué significa cuando te dicen que das el Gatazo?

Dar el gatazo quiere decir guardar las apariencias. Cosas, personas, perros y gatos pueden aparentar ser algo distinto a lo que son y así dar el gatazo.