qué tipo de palabra es trozo

Trozo es un sustantivo.

Mucha gente se pregunta entonces, ¿qué significa que una persona es un pedazo de pan?

"Ser un trozo de pan" es una expresión coloquial que se usa para decir que alguien es muy bueno.

Ahora, ¿qué es ser trozo?

Ser un trozo de pan es una expresión que se usa para hablar de personas y que significa 'ser muy bueno' en el mejor sentido de la palabra, es decir, nos habla de la bondad de corazón de las personas.

Llegados a este punto, ¿cómo escribir un fragmento de un texto?

Cita textual breve: se anota palabra por palabra el fragmento del texto original que se está citando. Esta debe ir entre comillas y anotar en un paréntesis (fuera de las comillas) el apellido del autor, el año de publicación del texto y el número de página de donde se obtuvo la cita.