cuál es la función de la cascara y la clara del huevo

Ambas rodean el albumen y proporcionan protección contra la penetración bacteriana. Las membranas testáceas se encuentran fuertemente pegadas entre sí cuando el huevo es puesto por la gallina. ... La membrana externa es mucho más porosa y sirve como asentamiento para la formación de la cáscara.

Así, ¿qué es la chalaza del huevo?

La clara del huevo, que está compuesta por cuatro capas proteicas (una densa, una fluida, otra densa y otra fluida) contiene, en su primera capa, dos cordones llamados chalazas que sujetan la yema al centro del huevo.

Pero entonces, ¿cuáles son las funciones de los huevos?

La yema constituye la tercera parte del peso total del huevo y su función biológica es la de aportar nutrientes, calorías, vitamina A, tiamina y hierro necesarios para la nutrición del pollo que crecerá en su interior.

Pero también, ¿qué es la parte blanca de los huevos?

La yema es la parte del huevo, que se encuentra rodeada por la clara; en esta se ubican 13 de los nutrientes esenciales que el cuerpo necesita. ... Aunque el huevo es un embrión, esta cosa blanca con forma de cuerda flotante no es un cordón umbilical. Se llama chalaza e indica que este alimento es muy fresco.