cuánto dura las figuras de fondant

La caducidad del fondant es de aproximadamente un año, aunque por experiencia propia cuando he comprado pastillas de fondant estas de media me han venido con unos 6/8 meses de fecha de caducidad.

Pero también, ¿qué es el fondant y para qué sirve?

Llamamos fondant de azúcar o pasta de azúcar a una preparación elaborada a base de azúcar principalmente que se utiliza en repostería para cubrir pasteles y realizar decoraciones. Aunque existen diferentes versiones, la más popular presenta una textura modelable, suave y elástica, similar a la de la plastilina.

Pero, ¿qué debo hacer cuando el fondant está quebradizo?

La regla general es usar una cucharadita de glicerina por cada medio kilo de fondant, se añade mientras amasas lo mas rápido que puedas, amasa y amasa hasta que veas que va re-hidratándose y lo notes flexible, con esto compras tiempo, pero no mucho, así que trabaja rápido.

Aunque, ¿quién creó el fondant?

El fondant tal como lo conocemos hoy día tiene sus inicios en la época renacentista (siglo XVII) se desarrolla con fuerza en Austria, la reina María Antonieta llevará a Francia esta pasta cuando se casa con Luis XVI.