qué macromoleculas tiene la leche

Las proteínas son macromoléculas en cuya composición intervienen únicamente tres elementos químicos básicos: oxígeno, hidrógeno y nitrógeno. A partir de los 20 aminoácidos que existen se puede obtener toda la familia de proteínas. ...

De igual manera, ¿qué productos contienen lactoferrina?

La lactoferrina es una proteína de defensa contra microorganismos presente en el lactosuero de la leche humana, donde se encuentra en una concentración relativamente elevada (1g/L), especialmente en la etapa calostral (hasta 7g/L). También se encuentra en la leche de yegua y en la de los rumiantes.

En cualquier caso, ¿qué alimentos tienen lactoferrina?

La mayor concentración de lactoferrina se encuentra en la leche materna, pero la leche de vaca también contiene importantes cantidades de esta glicoproteína, por lo que la lactoferrina también es conocida como la proteína roja de la leche.

Pero entonces, ¿qué es la lactoferrina y para qué sirve?

La lactoferrina (Lf) es una glicoproteína multifuncio- nal que presenta la capacidad de unir hierro. Una de las funciones primordiales de la Lf es el transporte de metales. También actúa como proteína de defensa no específica. La Lf se encuentra en di- versas secreciones mucosas como la leche, las lágrimas y la saliva.