qué tipo de adjetivo es hambriento

Adjetivo. Afectado por el hambre, que tiene necesidad física de alimento. Que tiene fuerte deseo o necesidad de algo.

En consecuencia, ¿qué tipo de palabra es dueño?

Hombre que posee algo. El señor de la casa con respecto a la servidumbre.

Otra pregunta sería, ¿qué sustantivo es pieza?

Un cargo o una figura de forma geométrica en heráldica.

En cualquier caso, ¿qué es la pieza?

Pieza es un concepto procedente de un término celta que puede traducirse como “pedazo”. El vocablo se emplea para nombrar al fragmento, la porción o el componente de algo.