cuál es la diferencia entre el arroz para sushi y el normal

A simple vista, el arroz del sushi puede parecer "arroz blanco" normal, pero no lo es. El arroz que se usa para elaborar sushi es un tipo específico, se llama arroz glutinoso, pertenece a la variedad japónica y se puede comprar en grandes superficies, tiendas gourmet y lugares especializados en comida oriental.

Mucha gente se pregunta entonces, ¿qué tipo de arroz es el carnaroli?

El arroz carnaroli es un tipo de grano perteneciente a la variedad japónica, la misma en la que se sitúan el arroz arborio o el arroz para hacer sushi, aunque este último forma parte de los arroces glutinosos.

Aunque, ¿cuál es el mejor arroz para la paella?

La variedad de arroz «Sénia» o una variedad de este mismo que resulta más fácil de conseguir en el supermercado, la «Sendra», es la opción que recomiendan en la escuela de cocina CookStorming para las paellas y el arroz seco.

Lo que hace preguntarse, ¿por qué se llama risotto?

La palabra “risotto” deriva de “riso”, que es como se llama el arroz en italiano. Es muy típico de las regiones del norte de Italia productoras de arroz (Piemonte, Lombardia, Veneto), aunque su consumo está extendido en toda Italia.