cuál es la función de la yema del huevo

Proveen una gran cantidad de proteínas completas como lipovitelina, fosfovitina y lipoproteínas de baja densidad, vitamina A, riboflavina, ácido fólico, vitamina B6, vitamina B12; además de oligoelementos como hierro, calcio, fósforo o potasio.

Sin embargo, ¿qué es la membrana Testacea del huevo?

Las membranas que recubren el interior de la cáscara son dos: membrana testácea interna y externa. Ambas rodean el albumen y proporcionan protección contra la penetración bacteriana. Las membranas testáceas se encuentran fuertemente pegadas entre sí cuando el huevo es puesto por la gallina.

Lo que hace preguntarse, ¿qué parte del huevo tiene acido hialuronico?

Sin embargo, las membranas de la cáscara de huevo contienen ácido hialurónico y colágeno nativo, ambos valiosos para la industria cosmética, farmacéutica o alimentaria, así como para la cirugía plástica.

Pero entonces, ¿cuál es la membrana de la cascara de huevo?

La membrana del huevo, esa telilla prácticamente transparente que se queda agarrada a la cáscara cuando rompemos un huevo para hacer una tortilla, ha obtenido resultados muy positivos en investigaciones universitarias. Es rica en ácido hialurónico, queratina, glucosamina y sobre todo en colágeno.