qué características presenta a la cocina francesa

Respuesta: La cocina francesa es reconocida a nivel mundial gracias a su alta calidad, platos exquisitos y muy refinados, su gastronomía goza inclusive del reconocimiento otorgado por la UNESCO en el 2010 como “Patrimonio cultural inmaterial de la humanidad”.

Ahora, ¿qué tipos de cocción son utilizados en nouvelle cuisine?

La Nouvelle cuisine impulsa a utilizar salsas ligeras, a base de jugos de carne, de fumet, de esencias y de plantas aromáticas; se reencuentra con los productos naturales, hortalizas y legumbres, a las que eleva a la condición de nobles; prefiere cocciones cortas, al dente, y sin grasa; cocción seca en la salamandra o ...

Puede que te preguntes, ¿qué es la nouvelle cuisine PDF?

La nouvelle cuisine es un movimiento gastronómico que tiene sus orígenes desde hace más de tres siglos. ... Así mismo, propone una cocina sin fronteras, la cual estuviera abierta a gastronomías extranjeras, asimilando estilos diferentes e integrándolos a la cocina francesa de aquellos tiempos.

Pero entonces, ¿quién fue George Auguste Escoffier?

Nacido en Villeneuve-Loubet, en la región de Provenza, Francia, el 28 de Octubre de 1846, Auguste Escoffier fue un cocinero, restaurador y escritor culinario francés, que simplificó, ordenó y modernizó el estilo de cocina creado en el siglo XVIII por el Master Chef Marie Antoine Careme.