Pregunta por: Arlette Almendra
cuál es la función de un chef de partie
Está a cargo de una estación o área en específico, generalmente tiene la encomienda de preparar y producir platos especiales, postres y salsas de tipo gourmet.
En cualquier caso, ¿cuáles son los puestos de trabajo en una cocina?
- Gerente general. ...
- Asistente del gerente general. ...
- Chef ejecutivo. ...
- Chef de cocina. ...
- Sous chef. ...
- Chef repostero. ...
- Chef garde manger. ...
- Pantry, prep cook.
En consecuencia, ¿qué es una partida en el área de cocina?
La cocina se divide en secciones (partidas) que se encargan de la elaboración de una parte del menú o de ciertas elaboraciones específicas.En cualquier caso, ¿cuál es el origen de la palabra chef?
La palabra chef tiene su origen en la palabra francesa chief (o jefe) y quien lo utilizó por primera vez en la cocina fue August Escoffier. Hay muchas teorías del origen de la palabra; una de ellas es que en el siglo XII significaba cabeza.