qué es kanikama tempura

El desarrollo del surimi le dio un impulso extraordinario a la industria pesquera japonesa y se popularizó en occidente con el nombre kanikama, que es básicamente surimi con sal y una capa de colorante natural color rojo anaranjado símil cangrejo, langosta o centolla.

Otra pregunta sería, ¿qué es el surimi y de qué está hecho?

Los filetes de pescado se desmenuzan y enjuagan repetidas veces hasta formar una pasta gelatinosa, que se mezcla con aditivos tales como almidón, clara de huevo, sal, aceite vegetal, sorbitol, azúcar, proteínas de soja y otros condimentos. ​ Una vez procesado, es empaquetado y congelado.

Llegados a este punto, ¿qué lleva el kanikama?

Los palitos de cangrejo, kanikama o bocas de mar es un alimento procesado elaborado en base de surimi o carne de pescado blanco picada, la cual se cura y es combinados con aditivos tales como clara de huevo, almidón, sal, sorbitol, aceite vegetal, proteínas de soya, azúcar y otros condimentos.

Llegados a este punto, ¿qué animal es el surimi?

El surimi está hecho de carne de abadejo de Alaska y de merlán del Pacífico, dos especias comunes y económicas. Ambas especies son molidas, lavadas y se congela para enviarles a fábricas donde el proceso continúa.