qué es la asadura de cordero

La asadurilla es un plato típico de la cocina castellana realizado con vísceras de cordero. Habitualmente pulmón, corazón e hígado. Los distintos órganos se cortan en trozos pequeños y se rehogan en una sartén, normalmente acompañados de cebolla, ajo y pimiento verde.

Así, ¿qué parte de la vaca es la asadura?

Nombre que recibe el conjunto de vísceras formado por corazón, bazo, hígado y bofe de res, cerdo o cordero, que se comen fritas.

Ahora, ¿cómo se dice asadura o asadura?

f. Conjunto de las entrañas del animal.

De igual forma, ¿qué compone la asadura de cerdo?

Nombre que recibe el conjunto de vísceras formado por corazón, bazo, hígado y bofe de res, cerdo o cordero, que se comen fritas.