qué son los microorganismos y cuál es su función

La inmensa mayoría de los microorganismos son seres vivos beneficiosos y esenciales para nuestra vida. Los microbios están por todas partes y, gracias a ellos, es posible la vida en el planeta. Estos tienen muchísimas funciones. Por ejemplo, se encargan de la fijación del nitrógeno en las plantas.

De la siguiente manera, ¿cómo se clasifican los microorganismos en los alimentos?

Los microbios se clasifican en “psicrófilos”, aquellos que tienen temperaturas óptimas en torno a 15ºC; “mesófilos”, temperaturas óptimas entre 20-40 ºC y termófilos, temperaturas óptimas alrededor de 55ºC. No todos los microorganismos necesitan oxígeno, sin embargo, muchos otros lo requieren.

Pero entonces, ¿cuáles son los microorganismos en los alimentos?

Bacterias como Salmonella, Escherichia coli, Bacillus cereus y Vibrio cholerae son microorganismos que se encargan de generar infecciones por la ingesta de alimentos contaminados con este tipo de bacterias. En el caso de la infección por Salmonella puede causar enterocolitis, bacteriemia o fiebre entérica.

Sabiendo esto, ¿qué pasaría si no existieran las bacterias?

Sin microbios en nuestro interior estaríamos expuestos a los microorganismos patógenos y seríamos mucho más susceptibles a las enfermedades infecciosas. La esperanza de vida se reduciría dramáticamente y deberíamos vivir metidos en una burbuja.