qué tipo de alimento es la quinua

Caracterizada por unos pequeños y blanquecinos granos, la quinoa es un pseudocereal muy nutritivo, hasta el punto de ser considerado un 'superalimento'.

Así, ¿qué es la quinua es un cereal?

La quinoa, a pesar de la creencia bastante generalizada, no se trata de un cereal. Esta planta cultivada principalmente en países andinos, es pariente de las espinacas y la remolacha.

No obstante, ¿qué es la quinua resumen?

La quinua, es el único alimento vegetal que posee todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas y no contiene gluten. Los aminoácidos esenciales se encuentran en el núcleo del grano, a diferencia de otros cereales que los tienen en el exosperma o cáscara, como el arroz o trigo.

Pero entonces, ¿qué es quinoa y para qué sirve?

La quinoa es una semilla que consumimos igual que si fuera un cereal. Por su sabor tan agradable, su textura suave y el hecho de que sea apta para el consumo por parte de los celíacos al no contener gluten (así como que tiene un bajo índice glucémico), también es ideal para las personas que sufren de diabetes.