cómo se muele el maíz

Maíz seco sin tratar (izquierda), y maíz nixtamalizado (derecha), después de hervir en cal. En este caso, se utilizan 15 g de cal por cada 454 g de maíz. La mezcla se hierve durante 15 minutos, se deja reposar durante unas horas, y el maíz se lava bien con agua fría.

Sin embargo, ¿cómo moler maíz en licuadora?

Las instrucciones exactas pueden variar según el dispositivo, pero en general, es necesario que hagas funcionar la licuadora a alta velocidad durante aproximadamente 50 o 60 segundos para moler el maíz y volverlo harina.

Puede que te preguntes, ¿cuál es el proceso de Nixtamalizacion del maíz?

La nixtamalización es el proceso mediante el cual se realiza la cocción del maíz con agua y cal viva, para obtener el nixtamal que,​ después de molido da origen a la masa nixtamalizada utilizada para la elaboración de tortillas, tamales, etc.

Sin embargo, ¿cuál es el maíz pozolero?

El uso primordial del cacahuazintle en grano es la realización del platillo tradicional mexicano llamado pozole. El nombre náhuatl del pozole, pozolli, significa espumoso, probablemente proveniente de la espuma producida por este tipo de maíz.