cuál es el corte del roast beef

El Roast Beef (del inglés roast, asado, y beef, carne de res) es un corte de buey tierno que se asa al horno. En la cocina inglesa, y por extensión en muchos países de tradición anglosajona como Australia, el roast beef es un plato muy tradicional, servido preferentemente los domingos (Sunday roast).

Sabiendo esto, ¿qué corte es el roast beef en Chile?

Parte del alto lomo.

Pero entonces, ¿qué corte es el beef?

El Roast Beef (del inglés roast, asado, y beef, carne de res) es un corte de buey tierno que se asa al horno. ... Su carne procede de parte del cuello y lomo alto.

En consecuencia, ¿qué es el roast beef en México?

Roastbeef: es la parte alta del lomo. Se puede asar, cocer o al horno. ... Sirve para un asado o a la plancha. Cuando no tiene hueso el entrecot se llama rib eye.