dónde se puede comprar goma xantica

Seguramente te estarás preguntando: ¿Dónde comprar goma xántica? Hace unos años hubiera sido más complejo responder, ya que era un producto muy difícil de encontrar. En la actualidad, podemos comprarla en locales de venta de productos dietéticos, farmacias y comercios especializados en gastronomía.

En consecuencia, ¿cómo espesar con goma xantana?

Añadir en frío hasta un máximo de 10 gramos por litro (con muy poca cantidad consigues un efecto espesante muy alto). Añade poco a poco en pequeñas cantidades hasta que consigas la textura deseada. Bate con una túrmix hasta conseguir que se disuelva completamente en el líquido (en los primeros momentos forma grumos).

Pero también, ¿que sustituye la goma xantana?

Los mejores sustitutos de la goma xantana incluyen agar agar, almidón de maíz , carragenina, arrurruz , goma guar, claras de huevo , cáscaras de semilla de psyllium , gelatina y almidón de maíz, entre otros.

De esta manera, ¿qué otro nombre tiene la goma xantana?

La goma xantana o xantano es un polisacárido extracelular producido por la bacteria Xanthomonas campestris B-1459.