qué alimentos contienen gliadina

El gluten está hecho de gliadina y glutelina, que se encuentra en los cereales como el trigo, la cebada y el centeno. El gluten se encuentra en cualquier alimento o producto hecho con estos granos.

Otra pregunta sería, ¿qué hace el gluten en el organismo?

Al ingerir alimentos que contienen gluten, el sistema inmune de estas personas reacciona dañando la mucosa del intestino delgado, produciendo inflamación y atrofia de sus vellosidades.

Otra pregunta sería, ¿dónde se encuentra la glutenina?

La Glutenina (denominada también como gluteína) es una glutelina derivada del trigo (Triticum). Es conocida como una de las proteínas que contiene el trigo, junto con la gliadina para formar el gluten.

Pero, ¿dónde se encuentra la gliadina?

La gliadina es una parte de la proteína que se encuentra en el gluten. El sistema inmunológico de una persona sensible a la gliadina produce anticuerpos antigliadina (AGA) para atacar a la proteína. Los anticuerpos están divididos en dos grupos: inmunoglobulina A (IgA)