Pregunta por: Liliana De Jesus Ipatzi
qué es un perfil de taza de café
¿Qué es el perfil de taza? En palabras simples, es la forma de describir un café por su sabor, aroma, cuerpo, acidez y perdurabilidad.
Puede que te preguntes, ¿qué es lo que le da el sabor al café?
El aroma del café es en gran parte responsable también de su sabor. El sentido del gusto con sus papilas gustativas, sólo pueden percibir los sabores dulces, salados, amargos y ácidos. La experiencia completa se produce cuando también interviene el sentido del olfato y los receptores de aroma presentes en la nariz.Sin embargo, ¿cuáles son los tipos de café?
- Expresso/ Café solo. Uno de los tipos de café más básicos y sencillos, únicamente consta de un infusión de café la cual se realiza hirviendo agua en contacto con el grano. ...
- Ristretto. ...
- Cortado o macchiato. ...
- Americano. ...
- Lungo/largo. ...
- Carajillo. ...
- Café con leche. ...
- Café bombón.
Otra pregunta sería, ¿que le da sabor al café?
La amargura es uno de los cuatro sabores básicos - (ácido tartárico) ácido, dulce (sacarosa), (cloruro de sodio) salado y amargo (quinina) - detectado en la parte posterior de la boca. La amargura es deseable en un café en algún grado, especialmente en un tostado oscuro o espresso.