Pregunta por: Virginia Berenice Tornes
qué otro nombre recibe la picanha
La Pîcanha, como es conocido en Brasil, es un corte que puedes encontrarlo con diversos nombres, por ejemplo, es la famosa colita o tapa de cuadril, punta de cadera o anca, punta trasera, picaña, rump cap ò top sirloin cap si estás en el mercado estadounidense.
Lo que hace preguntarse, ¿qué parte de la vaca es la picanha?
Es un corte extraído de la parte inferior del lomo de la res (o parte superior de la cadera para algunos), de hecho, de ambos lados de la espina dorsal. Así que cada res entrega 2 piezas de picaña.Pero también, ¿qué otro nombre tiene la Picaña?
La Pîcanha, como es conocido en Brasil, es un corte que puedes encontrarlo con diversos nombres, por ejemplo, es la famosa colita o tapa de cuadril, punta de cadera o anca, punta trasera, picaña, rump cap ò top sirloin cap si estás en el mercado estadounidense.Pero también, ¿cómo se llama la picanha en Argentina?
La picaña (o picanha) es un corte de carne de bobino muy consumido en Brasil, en Argentina se lo conoce como tapa de cuadril; en España, rabillo de cadera.