qué sustancia es la gelatina

Composición. La gelatina está compuesta por entre un 98 % y un 99 % de proteína proveniente del colágeno y entre un 1 % y un 2 % de sales minerales, sin contar el agua que al ser un tipo de gel es su mayor parte.

Pero, ¿cuáles son las características de la gelatina?

La gelatina es un coloide gel (es decir, una mezcla semisólida a temperatura ambiente), incolora, translúcida, quebradiza e insípida. La gelatina es una proteína compleja, es decir, un polímero compuesto de aminoácidos.

Sin embargo, ¿cuál es la mezcla de la gelatina?

La gelatina es una mezcla homogénea, debido a que no podemos diferenciar sus distintos componentes a simple vista. Sabemos que una mezcla Homogénea, es aquella en la que no podemos diferenciar a simple vista los compuestos que la componen, debido a que se encuentran bien disueltos.

En consecuencia, ¿cuál es la grenetina duche?

La grenetina es una proteína que se extrae del colágeno constitutivo de huesos, pieles y cartílagos animales mediante procesos de hidrólisis ácidas o alcalinas.