cómo utilizar la nora en la cocina

La ñora es muy utilizada en la zona del Mediterráneo sobre todo para las salsas, arroces o "suquet" de pescado. Hay varias formas de utilizarlas: -Entera colocándola en medio del arroz y así no encuentra "trozos de piel" (pero le resta sabor). -Triturada y una vez se haya hecho polvo añadir como especia.

Llegados a este punto, ¿qué es el Nora en cocina?

Las ñoras son una clase de pimiento seco con forma redondeada y que es típica en muchos platos del levante español, como son algunas recetas de pescado, arroces, fritos o guisos. Es un producto imprescindible en nuestra cocina, por ejemplo, se utilizan para elaborar la salsa de los famosos y deliciosos Calçots.

Igualmente, ¿cómo se usan las ñoras secas?

Suelen venderse secas, por lo que hay que abrirlas y dejar que se hidraten sumergidas por completo en agua fría. Para evitar que floten, hay que ponerles un peso encima. Una vez hidratadas, bastará con rascar su piel con una cuchara por la parte interior para recuperar su carne.

En cualquier caso, ¿qué diferencia hay entre el pimiento choricero y la ñora?

La diferencia entre la ñora y el pimiento choricero es su forma: el pimiento choricero es el clásico pimiento alargado y la ñora es redonda y con forma de bola. Los primeros se utilizan en el norte de España y los segundos, en el Levante y por toda la zona Mediterránea.