cuántos kilos de tortilla salen de 1 kilo de masa

Para una tortilla de 14 centÃmetros de diámetro se usan 30 gramos de masa. Alternativa: se puede usar maÃz nixtamalizado que se amasa con un litro de agua tibia por cada kilo de harina. Rendimientos: de un kilo de maÃz se obtienen 1.5 kilos de nixtamal y 1.6 kilos de masa que dan unas 50 tortillas.

En la misma linea, ¿cómo es el proceso de Nixtamalizacion?

La nixtamalización es el proceso mediante el cual se realiza la cocción del maíz con agua y cal viva, para obtener el nixtamal que,​ después de molido da origen a la masa nixtamalizada utilizada para la elaboración de tortillas, tamales, etc.

Aunque, ¿cuántos kilos de masa salen de un kilo de maíz?

Primero pon a remojar el maiz ( El grano seco) varias horas. 1 Kg de maíz te da aproximadamente 1.8 kilos de masa de nixtamal. (Este paso no es indispensable pero sí, nos ahorra tiempo a la hora de hervir.

Sabiendo esto, ¿cuántos kilos de tortilla se venden en un día?

Explicó que normalmente, al día venden un aproximado de 400 kilos de tortillas y 300 de masa, actualmente están vendiendo solo 200 de tortilla y 200 de masa.