quién hizo el arroz chaufa

Respuesta: El arroz chaufa, a diferencia del arroz chaufán que conocemos en Chile, es un plato muy popular de Perú que nació de la mano de la inmigración china al país vecino a mediados del siglo XIX.

En la misma linea, ¿cuándo se creó el arroz chaufa?

La historia comienza allá por el año 1849 con la inmigración de los chinos a Perú, para hacer trabajos de agricultura, ya que Ramón Castilla, abolió la esclavitud de los negros por aquel entonces. Es precisamente en este escenario cuando se encuentran cara a cara ambas culturas.

Sabiendo esto, ¿qué significa la palabra Chaulafan?

Chaulafán (Del Mandarín 炒老饭, Pinyin: chǎolǎofàn, que literalmente significa "comida vieja cocinada" o algo parecido a "recalentado") es uno de los platos más tradicionales de la cocina ecuatoriana juntamente con el cebiche y la fritada.

No obstante, ¿cuál es el origen del arroz chaufa?

Es en ese momento en que se produce el mestizaje de la comida china con la criolla peruana que resultaría en el popular Chifa. El Arroz Chaufa nació en el Perú, este plato es conocido a nivel mundial y es uno de los platos más representativos del chifa en especial y de la gastronomía del Perú.