qué es el cuy en colombia

El cuy, un pequeño roedor herbívoro, de ojos brillantes y peludo, es originario de la zona andina y Perú es el mayor productor en la región. Según Urbano, en este país la población puede superar los 40 millones de animales y el consumo interno es de 16.500 toneladas por año de carne.

Ahora, ¿cuánto cuesta un cuy en el mercado?

El precio por cada kilo de carne de cuy empezó en 1994 con un valor FOB de US$ 5.5 y luego presentó fluctuaciones con tendencia creciente, alcanzando valores FOB más altos en los años 2015 (US$ 13.8 por kg.), 2016 (US$ 13.5 por kg), 2017 (US$ 13.4 por kg) y 2018 (US$ 12.8 por kg); lo que confiere a este producto no ...

Lo que hace preguntarse, ¿qué significa cuy en Colombia?

Este es un roedor que se cocina cuando tiene tres meses para que su carne esté tierna, y que se sirve con maíz pira, papas pastusas al vapor, ají de maní y huevo cocido mezclado con ají rojo. Este es el sabor auténtico de Nariño.

Llegados a este punto, ¿cuánto cuesta un cuy en Colombia?

El cuy o conejillo de indias sería un buen negocio en el departamento del Valle. El levante de cada cuy cuesta cerca de $15.000, en pie se vende en $22.000 en promedio, y su valor comercial oscila entre $40.000 y $50.000.