qué parte de la res es el copete

Este corte proviene del cuarto trasero de la res, separando la bola, el sirloin y el empuje, se retira el exceso de grasa y tendón.

Pero entonces, ¿cuál es el mejor corte de cerdo para el horno?

La mayoría de los entrevistados tienen una opinión común: la mejor parte es la espaldilla de cerdo, cabeza de lomo, paleta u hombro.

Ahora, ¿qué es el copete de cerdo?

El Copete es un corte una una textura un poco dura, posee un capa de grasa que lo hace muy apetecido.

En cualquier caso, ¿qué es el bofe de cerdo?

Es la matriz o el útero de la res o el cerdo —okei, de la cerda— y se llama así porque la palabra alude a que es el lugar donde se crían las pequeños lechones o becerros, según sea el caso.