cuál es la diferencia entre bife ancho y angosto

El bife angosto lleva adherido el hueso y proviene de la parte trasera, en cambio el bife ancho se saca de la parte delantera de la vaca. El corte equivalente en España del bife de chorizo es la chuleta o lomo alto, del bife angosto es el lomo bajo y del bife angosto deshuesado es el entrecot.

En consecuencia, ¿cuál es el ojo de bife en México?

El ojo de costilla (también conocido con el nombre en inglés rib eye o ribeye) es un filete extraído de la sección de la costilla de ternera, entre las costillas seis y la doce.

Así, ¿cuál es el corte de bife de chorizo?

Bifes: El bife de chorizo es la costeleta sin hueso ubicada en la cara externa del lomo del animal. Al ser separado del hueso, antes de cortarse en bifes, tiene forma triangular y cilíndrica.

Otra pregunta sería, ¿cuál es el mejor corte para churrasco?

La más adecuada es el bife de chorizo, hecho de un corte de carne vacuna de entre unos 300 a 500 gramos para cada comensal; también lomo y cuadril. Disfrute del mejor, tenga en cuenta que todo dependerá de cómo lo haga.