dónde se originó la birria

La birria tiene su origen en el centro del estado de Jalisco, específicamente en el pueblo de Cocula, ubicado al noroeste del Lago de Chapala y al suroeste de Guadalajara.

En la misma linea, ¿cuándo se inventó la birria?

Se dice que la receta se originó a principios del siglo XVII en Jalisco. Cuenta la tradición oral que debido a una importante sobrepoblación de chivos en la Provincia de Ávalos, los españoles optaron por regalar chivos a los nativos, tal vez con la idea de que esa carne dura y olorosa les resultaría de mala digestión.

Pero entonces, ¿dónde se consume la birria?

Popular y de Jalisco: la birria. En la actualidad, la birria se ha convertido en uno de los platillos más populares de la cocina jalisciense.

En la misma linea, ¿cuál es la historia de la birria?

La receta original se remonta a principios del siglo XVII y de la que derivaron varias versiones. Se hizo muy popular en los altos de Jalisco, en Atequiza y en Zacatecas. En la actualidad la ciudad de Atequiza, a unos 30 km al sureste de Guadalajara, dicen que es la capital del mundo de la Birria.